10 Day Amish Breadのスターターキットをもらったので、
試してみました。
またの名をAmish Friendship Breadともいいます。



こんな風に生地がジップロックバッグに入っていて、
10日間待つのです。
6日目くらいまでは何もしなくてよくて、
ただ、バッグの上から生地をもみもみするだけ。
6日目くらいに、小麦粉、砂糖、牛乳を1CUPずつ投入。
そして更にまたもみもみして10日間待つ。

その時に気をつけないといけないのが、
1.決して冷蔵庫にいれないこと
2.決して金属製のものは使わないこと(ブラスチックや木はOK）

あと、一度タネが死んでしまうと、
アーミッシュしか戻せないとも言われてます。

10日経ったら、また今度は1.5CUPずつ同じ材料を入れて、
1CUPずつジップロックバックに入れる。
そうすると、3人の人におすそ分けできるわけです。
まぁ天然酵母みたいなものかな。

で、あまったタネに色々と材料を加えてパンが焼けるのです。
今回はくるみを入れて焼いたけど、美味しかった。



こんな感じで2ローフ分ができました。
かなり砂糖が入ってて甘いんだけど、
その分しっとりで美味しかったです。
くせになっちゃう味。



::Amish(アーミッシュ)とは？::



アーミッシュとは、ドイツ系移民の一族で、
主にペンシルバニア州や、オハイオ州に住んでる人たちのことです。
18世紀頃から、ペンシルバニアあたりに移民として移り住んできたらしい。
コミュニティーとしての結束は強くて、
アーミッシュの人は、そのコミュニティー内の人としか結婚しません。
その生活はとても質素で、電気や近代社会とは離れて、
昔ながらの生活をしていることが多いけれど、
これもまたコミュニティーによって違うみたいです。



私もペンシルバニアに住んでたときは、
アーミッシュの人たち結構みたし、
アーミッシュの人たちが多い街の近くの道路では、
交通標識に馬車に気をつけて、みたいなのもありました。