10 Day Amish Bread

10 Day Amish Breadのスターターキットをもらったので、
試してみました。
またの名をAmish Friendship Breadともいいます。

画像 092

こんな風に生地がジップロックバッグに入っていて、
10日間待つのです。
6日目くらいまでは何もしなくてよくて、
ただ、バッグの上から生地をもみもみするだけ。
6日目くらいに、小麦粉、砂糖、牛乳を1CUPずつ投入。
そして更にまたもみもみして10日間待つ。

その時に気をつけないといけないのが、
1.決して冷蔵庫にいれないこと
2.決して金属製のものは使わないこと(ブラスチックや木はOK)

あと、一度タネが死んでしまうと、
アーミッシュしか戻せないとも言われてます。

10日経ったら、また今度は1.5CUPずつ同じ材料を入れて、
1CUPずつジップロックバックに入れる。
そうすると、3人の人におすそ分けできるわけです。
まぁ天然酵母みたいなものかな。

で、あまったタネに色々と材料を加えてパンが焼けるのです。
今回はくるみを入れて焼いたけど、美味しかった。

画像 093

こんな感じで2ローフ分ができました。
かなり砂糖が入ってて甘いんだけど、
その分しっとりで美味しかったです。
くせになっちゃう味。



::Amish(アーミッシュ)とは?::

amish2.jpg

アーミッシュとは、ドイツ系移民の一族で、
主にペンシルバニア州や、オハイオ州に住んでる人たちのことです。
18世紀頃から、ペンシルバニアあたりに移民として移り住んできたらしい。
コミュニティーとしての結束は強くて、
アーミッシュの人は、そのコミュニティー内の人としか結婚しません。
その生活はとても質素で、電気や近代社会とは離れて、
昔ながらの生活をしていることが多いけれど、
これもまたコミュニティーによって違うみたいです。

amish.jpg

私もペンシルバニアに住んでたときは、
アーミッシュの人たち結構みたし、
アーミッシュの人たちが多い街の近くの道路では、
交通標識に馬車に気をつけて、みたいなのもありました。






Posted by あすか。
category:[制作記録]お菓子/パン
comment(9)    trackback(0)

thema:手作りパン - genre:グルメ


comment
>きららさん

そうなんです、ヨーグルト菌みたいなので。
イーストみたいな感じなんですけどね。
味はパンっていうか、確かにケーキに近い感じです。
砂糖がかなりいっぱい入ってるから、甘いけど珈琲にぴったり!
今度作る時はもうちょっと砂糖が少なめでもいいかな〜って感じです。
2008/06/15 10:58 | URL | edit posted by ○あすか○
へーへーへー!なんだかとってもフシギなものですね。
これ、ずっと育てていくって物なのかな?
コレで作られたパンもどんなものなのか興味あるよー。
おいしそうです♪
2008/06/14 11:51 | URL | edit posted by きらら
>まりちゃん

そうなのー。
面白いでしょ。
でも、コミュニティーによってやっぱり規則とかも違うみたいだけどね。


>たえさん

わざわざ有難うございました♪


2008/06/14 02:11 | URL | edit posted by ○あすか○
はじめまして。
本日はTBくださいまして、どうもありがとうございました。
2008/06/13 21:18 | URL | edit posted by たえ
そんな人種(っていうのかな?コミュニティー?)の人達がいるのねー!

日本にいちゃわからないことだわ☆

コミュニティー内の人としか結婚しないとなると、純血主義なんだろうね?
2008/06/13 19:11 | URL | edit posted by まり
>cameliaさん

そうそう、カスピ海ヨーグルトみたいなかんじです。
菌がどんどん増えていくんです♪
だから楽しかったです。
おいしいし♪
2008/06/13 12:43 | URL | edit posted by ○あすか○
ヨーグルトきのこみたいに増やしていけるのですか?そのコミュニティや家族に代々伝わるレシピっていいですよね♪
2008/06/13 11:08 | URL | edit posted by camelia
>もえ

ね、面白いよね。
そうそう私も終わったあとにお友達におすそ分けしたよ。
そうだね、パンっていうよりパウンドケーキっぽいかな。


2008/06/12 23:49 | URL | edit posted by ○あすか○
へぇー。面白いねぇ。なんかすごく色んな人の手がかかってるパンって感じ。あすかも誰かにお裾分けしたの?
パンっていうよりケーキみたいな感じなのかしら?おいしそーだね☆
2008/06/12 18:33 | URL | edit posted by もえ
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